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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水 浸泡，生姜切片，葱切成
段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。